GÀ HẦM VỚI TÌNH YÊU
Thỏ mấy nay bị cảm, người như con mèo, cứ chiều đến lại sốt cao, ăn vào là ói, bác bận việc cũng chỉ thăm qua loa được 2 hôm, lúc thì em ngủ, Lúc thì mơ màng chẳng buồn nói chuyện, may tối trước sang lúc tỉnh, còn doạ nạt, ép em trả đủ các thể loại câu hỏi, để kiểm tra mức độ tỉnh táo của nàng, may là vẫn okay.
Hôm thứ 7 nọ, rước em về ngủ tối qua, mình muốn nấu chút gì đó cho bạn ấy có thể ăn được, và Gà hầm xuất hiện ngay.
Do cháu mình bị sốt, không có sổ mũi, chỉ ho nhẹ, nên tình trạng không quá nhiều Kapha.
Mình quyết định sẽ nấu gà với những gia vị mang tính Ayurveda có sẵn ở nhà hôm nay.
Trong Ayurveda, trẻ em có Kapha và Ojas mạnh bẩm sinh, nên khi bị cảm, thường sẽ cần những món tiêu đờm, thông mũi, nhẹ cho tiêu hoá.
Gà hầm là món cực kì tốt nếu nấu đúng cách để tăng Agni( Lửa tiêu hoá), hỗ trợ hô hấp và phục hồi Ojas (Sức lực).
Nguyên liệu chính:
Gà tre: 1 con( 300–400g)
Gừng tươi: 3–4 lát
Nghệ tươi: 1 lát mỏng hoặc bột nghệ ½ muỗng cà phê
Tỏi: 2 tép (đập dập)
Hành tím: 1 củ nhỏ
Củ sen: 3 lát (giúp phổi phục hồi và giảm đờm)
Táo đỏ: 2–3 trái (hoặc kỷ tử 1 muỗng, nuôi dưỡng)
Ít lá tía tô, hành lá (thêm vào cuối)
Muối hầm, chút tiêu đen xay mới
Thảo dược Ayurvedic thêm vào có sẵn trong nhà:
Trikatu (bột hỗn hợp gừng khô + tiêu đen + tiêu dài): 1 nhúm nhỏ — giúp tiêu đờm, tăng Agni, kháng khuẩn nhẹ
Yashtimadhu (Cam thảo): 1 lát nhỏ — làm dịu cổ họng, giảm ho
Cách nấu:
Phi nhẹ gừng, tỏi, hành với một chút dầu mè hoặc dầu dừa.
Cho gà vào đảo sơ, thêm nghệ, chút muối.
Thêm nước sôi, ninh nhỏ lửa 30–45 phút.
5 phút cuối cho củ sen, táo đỏ.
Tắt bếp, thêm lá tía tô, hành lá, tiêu đen.
Còn mình do có nồi hầm sâm OCOO nên mình sẽ bỏ tất cả vào và hầm với gà thôi.
Mọi người có thể nấu gà cùng với một chút gạo nếp thành cháo, còn mình hôm nay chỉ muốn nấu canh gà cho bạn ấy húp thôi. Mình lưu ý những điểm sau đây mà khi người bị cảm nên làm và không nên làm:
Tránh những món ăn khó tiêu như là sữa, khoai tây, phô mai, nước cam, nước đá hoặc trái cây lạnh.
Nếu không muốn ăn, thì không nên ăn, để cho cơ thể nhanh phục hồi
Cho bé ăn ấm, buổi trưa và buổi tối.
Sau khi ăn xong, cho bé uống chút nước ấm pha mật ong + vài giọt chanh( khi không còn sốt)
Trước khi đi ngủ, thoa dầu gừng - dầu mè ở lòng bàn chân hoặc ngực để giúp dễ ngủ và tiêu đờm nhanh.
Với món này, hy vọng cô gái của mình húp nước canh xong sẽ thấy dễ chịu hơn.
Nhà còn có Hạt Sen, Hoài Sơn, Y Dĩ, nhưng ở giai đoạn đang còn sốt, thì chưa phù hợp để bỏ vào, vì những thứ này sẽ tăng Kapha, Agni chưa sẵn sàng để có thể tiêu hoá tốt. Nên đợi sau khi Thỏ khoẻ lại, vào giai đoạn hồi phục, mình nhất định sẽ nấu canh Gà với những thứ trên, và thêm nhiều Táo Đỏ nữa, để cô gái lấy lại sức đi tranh cãi với số 2 của cổ.
Trên là công thức nhà có gì nấu đó, nếu mọi người muốn chia sẻ hay hỏi thêm về những thảo dược dùng cho lúc cảm, cho cả người lớn hay em bé, thì cứ nhắn mình nhé. Vì cảm cũng do nhiều nguyên nhân, mỗi loại sẽ phải có những cách dùng thảo dược khác nhau để hỗ trợ.
Chúc mọi người một ngày cuối tuần vui vẻ.
P/s: Bữa giờ cũng chia sẻ vài công thức nấu ăn, nhưng đây là công thức đầu tiên không phải thuần thực vật, cũng phần vì muốn cho mọi người hiểu rằng, khi nói đến Ayurveda, thì không chỉ là đồ thực vật, mà còn bao hàm luôn cả nguyên liệu đến từ động vật nữa, ví dụ khi ốm yếu mà cần dưỡng chất dễ tiêu giúp cơ thể phục hồi có thể ăn canh hầm gà hay hầm xương nè. Nên chế độ ăn uống theo Ayurveda là ăn phù theo thể trạng của mình, không phân biệt thực vật hay động vật, và tuỳ theo mục đích của bạn nữa nhé.
Namaste!